Receitas com Mozzarella de Búfala
 

Modo de preparo

Passe um pouco do molho de tomate nas massas, arrume em uma assadeira e leve ao forno médio por uns 10 minutos. Cuidado para não queimar. Enquanto isso corte os tomates em tiras médias e fatie a mussarela em rodelas finas. Retire as massas do forno, decore com as rodelas de mussarela, o tomate seco e salpique folhas de rúcula picadas. Finalize regando um fio de azeite sobre os canapés.

0

Receitas com Mozzarella de Búfala

Ingredientes

  • 6 fatias de pão italiano
  • 4 dentes de alho (inteiros)
  • 2 tomates grandes picados
  • 1 xícara de chá de manjericão (folhas)
  • Orégano a gosto
  • Azeite a gosto
  • Sal a gosto
  • Pimenta – do – reino preta a gosto
  • 5 unidades pequenas de mussarela de búfala em fatias

     

     

     

    Modo de Preparo

    1. Em uma travessa junte os tomates picados, o manjericão, o orégano, os três alhos inteiros, ajuste o sal e pimenta – do – reino
    2. Misture bem
    3. Retire os dentes de alho
    4. Reserve
    5. Coloque as fatias em uma assadeira
    6. Leve ao forno até ficarem douradas (cerca de 10 minutos)
    7. Pegue um dente de alho inteiro e esfregue em cima de cada fatia
    8. Coloque a mistura em cima de cada fatia de torrada, colocando a mussarela de búfala por cima com um fio de azeite e um pouco de orégano
    9. Leve ao forno até a mussarela derreter
    10. Sirva quente

    Informações Adicionais

    • Opção: pode incrementar a bruschetta com um pouco de rúcula junto com o manjericão.
0

Massas com Mozzarella de Búfala

Rendimento: 6 unidades

  • 1 rolo massa folhada 250gr
  • 2 xicaras de folhas de espinafre
  • 1 xicara de champignons frescos fatiados (ou em conserva)
  • 1 colher de café de manteiga de búfala Búfalo Satan Helena
  • 2 colheres de sopa de cebola picadinha
  • 200gr de ricota de búfala Búfalo Dourado
  • 2 colheres de sopa de creme de leite
  • pimenta a gosto
  • sal a gosto
  • noz moscada a gosto
  • 1 gema de ovo

 

Modo de preparo:

Deixe a massa descongelar na geladeira por 3 horas.

Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola para refogar, quando dourar . Coloque o champignon e salteie em seguida as folhas de espinafre apenas até murchar. Acerte o sal.

Tempere a ricota com sal, noz moscada , pimenta e o creme de leite.Misture bem.

Abra a massa folhada.

Divida em 2 metades.

Divida o refogado em 6 partes iguais e coloque sobre uma das metades de massa separadamente.

Coloque 1 colher de sopa da ricota para cada 1/6 da massa folhada e coloque então o refogado . Cubra com a outra metade da massa e aperte para separar os pastéis. Corte com faca ou aro de confeiteiro.

Coloque os pastéis em uma assadeira untada com azeite e leve para o freezer por 10 minutos para gelar a massa.

Pincele a gema sobre a massa e leve para assar em forno pré aquecido a 180 graus até dourar.

0

Carnes com Mozzarella de Búfala
Ingredientes

1 kg de carne moída
200 gramas de “Mozzarella de Búfalo Santa Helena”
1 cebola média picada
100 gramas de próvola de búfala
100 gramas de parmesão
100 gramas de gorgonzola
100 gramas de catupiry
100 gramas de mozzarella
Molho Branco

Modo de preparo:

Recheie a carne com a “Mozzarella de Búfalo Santa Helena”, separadamente misture o molho branco com os 5 queijos. Cozinhe as almôndegas, depois frite-as.
Quando terminar de fritar coloque em um refratário as almôndegas e cubra
com o molho branco.
Sirva logo a seguir.

0

Pizzas com Mozzarella de Búfala

Para massa – ingredientes

4 xícaras de chá de farinha de trigo peneirada
3 colheres de Manteiga
30 gramas de fermento biológico
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
3/4 de xícara de chá de leite morno
1 colher de café de sal ou massa de alho
Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa

Modo de preparo:

Numa vasilha, coloque o fermento, o açúcar e misture até
dissolver todo o fermento. Em seguida, junte o leite, o ovo, a
Manteiga, e aos poucos acrescente
a farinha e o sal. Misture até obter uma mistura homogênea
que desgrude das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar
em local aquecido por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Ligue o forno em temperatura alta (250ºC).
Divida a massa em 4 porções e sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra cada porção de massa com ajuda um rolo de cozinha, formando um disco.
Transfira os discos de massa para uma assadeira e com a ajuda de um garfo fure toda a sua superfície. Pré-asse os discos de massa por 10 minutos e reserve-os.

Para o recheio – ingredientes

Molho de tomate fresco
Tomate Seco
“Mozzarella Búfala Santa Helena” – do tipo Grand Bola
Milho em espiga pequeno
Tiras de abobrinha
Tiras de presunto de Parma
Shitake fatiado
Folhas de manjericão

Modo de preparo:

Numa vasilha, coloque o fermento, o açúcar e misture até
dissolver todo o fermento. Em seguida, junte o leite, o ovo, a
Manteiga, e aos poucos acrescente
a farinha e o sal. Misture até obter uma mistura homogênea
que desgrude das mãos. Cubra com um pano e deixe descansar
em local aquecido por 30 minutos ou até dobrar de volume.
Ligue o forno em temperatura alta (250ºC).
Divida a massa em 4 porções e sobre uma superfície lisa e enfarinhada, abra cada porção de massa com ajuda um rolo de cozinha, formando um disco.
Transfira os discos de massa para uma assadeira e com a ajuda de um garfo fure toda a sua superfície. Pré-asse os discos de massa por 10 minutos e reserve-os.

0